Thaise gestoomde vis met limoen en knoflook
Hele zeebaars, gestoomd tot hij mals is en overgoten met een scherpe, pittige dressing van limoen, knoflook, chilipeper en vissaus.
- 30 min15 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 220 kcalper portie
Ingrediënten
- Hele zeebaars (ongeveer 700 g), schoongemaakt1
- Stengels citroengras2
- knoflook6 teentjes
- Thaise pepertjes3
- Limoenen3
- Vissaus3 el
- Suiker1 el
- Hete vis- of kippenbouillon100 ml
- Verse koriander, gehakt3 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Maak aan beide kanten een paar diepe sneden in de vis en vul de buik met het geplette citroengras.
- 2
Zet de vis op een hittebestendig bord en stoom boven kokend water tot het vlees bij de graat ondoorzichtig is.
- 3
Stamp ondertussen de knoflook en pepers, meng dan met het limoensap, de vissaus, suiker en hete bouillon tot de suiker is opgelost.
- 4
Proef de dressing: hij moet zuur, zout, pittig en een beetje zoet zijn.
- 5
Giet de dressing over de hete vis, bestrooi met koriander en serveer met jasmijnrijst.
Tips en vragen
- Hoe stoom ik zonder stoomer?
- Zet de vis op een hittebestendig bord op een omgekeerde kom in een brede pan of wok met sudderend water en dek goed af.
- Kan ik filets gebruiken in plaats van een hele vis?
- Ja; filets van zeebaars of zeebrasem zijn in 6–8 minuten gestoomd. Giet de limoendressing er vlak voor het serveren over.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
