Akara (bolinhos nigerianos de feijão)
Bolinhos crocantes e fofos de feijão-fradinho batido com cebola e pimenta, um favorito do café da manhã na Nigéria, com pap ou pão.
- 170 min150 de preparo · 20 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 380 kcalpor porção
Ingredientes
- Feijão-fradinho seco300 g
- Cebola1
- Pimenta-de-bode (scotch bonnet)1
- Sala gosto
- Óleo vegetal, para fritar750 ml
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em bastante água.
- 2
Esfregue-o entre as mãos para soltar as peles e enxágue até que a maior parte das peles saia flutuando.
- 3
Bata no liquidificador com a cebola, a pimenta e um pouco de água até formar uma pasta espessa e lisa.
- 4
Bata a pasta vigorosamente até ficar clara e aerada e tempere com sal.
- 5
Aqueça o óleo a 175 °C e coloque colheradas da massa. Frite, virando, até dourar bem.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva quente com pap (ogi) ou pão macio.
Dicas e perguntas
- Preciso mesmo tirar a pele do feijão?
- Sim. As peles deixam os bolinhos escuros e pesados. Pulsar rapidamente no liquidificador com água ajuda a soltá-las mais depressa.
- Por que meus akaras ficam achatados e oleosos?
- A pasta estava muito líquida ou pouco batida, ou o óleo não estava quente o bastante. Use o mínimo de água possível e bata até ficar fofa.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
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