Chakhokhbili
Um ensopado georgiano de frango com muita cebola e tomates maduros, especiarias quentes khmeli suneli e um bom punhado de ervas frescas.
- 65 min15 de preparo · 50 de cozimento
- FácilDificuldade
- 520 kcalpor porção
Ingredientes
- Pedaços de frango com pele1,2 kg
- Cebolas3
- Tomates maduros, sem pele e picados800 g
- alho4 dentes
- Manteiga30 g
- Mistura de temperos khmeli suneli2 colheres de chá
- Coentro em pó1 colher de chá
- Pimenta verde picada1
- Coentro fresco picado3 colheres de sopa
- Manjericão picado2 colheres de sopa
- Endro picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Doure o frango com a pele para baixo em uma panela seca até a gordura derreter e a pele dourar.
- 2
Junte a manteiga e as cebolas fatiadas e cozinhe até amolecerem.
- 3
Acrescente os tomates, tempere, tampe e cozinhe até o frango ficar macio.
- 4
Misture o alho amassado, o khmeli suneli, o coentro em pó e a pimenta e cozinhe sem tampa para engrossar.
- 5
Desligue o fogo, misture as ervas frescas e deixe descansar por alguns minutos.
- 6
Sirva com pão crocante para aproveitar o molho.
Dicas e perguntas
- O que é khmeli suneli?
- Uma mistura georgiana de feno-grego azul, coentro, calêndula e ervas. Se não encontrar, use coentro em pó com uma pitada de feno-grego e segurelha seca.
- Posso usar tomates em lata?
- Sim; fora do verão, duas latas de bons tomates pelados dão um resultado melhor do que tomates frescos sem sabor.
Bom apetite!
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