Chakhokhbili
Een Georgisch kippenstoofpotje met veel uien en rijpe tomaten, warme khmeli suneli-kruiden en een flinke hand verse kruiden.
- 65 min15 voorbereiding · 50 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 520 kcalper portie
Ingrediënten
- Kipstukken, met vel1,2 kg
- Uien3
- Rijpe tomaten, gepeld en gehakt800 g
- knoflook4 teentjes
- Boter30 g
- Khmeli suneli-kruidenmix2 tl
- Gemalen koriander1 tl
- Groene peper, gehakt1
- Gehakte verse koriander3 el
- Gehakte basilicum2 el
- Gehakte dille2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bruin de kip met de velkant naar beneden in een droge pan tot het vet uitgebakken is en het vel goudbruin is.
- 2
Voeg de boter en de gesneden uien toe en bak tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de tomaten toe, breng op smaak, leg het deksel erop en laat sudderen tot de kip mals is.
- 4
Roer de geplette knoflook, khmeli suneli, gemalen koriander en peper erdoor en laat zonder deksel sudderen om in te dikken.
- 5
Zet het vuur uit, roer de verse kruiden erdoor en laat een paar minuten rusten.
- 6
Serveer met knapperig brood om de saus mee op te deppen.
Tips en vragen
- Wat is khmeli suneli?
- Een Georgisch kruidenmengsel van blauwe fenegriek, koriander, goudsbloem en kruiden. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan gemalen koriander met een snufje fenegriek en gedroogde bonenkruid.
- Kan ik tomaten uit blik gebruiken?
- Ja, buiten het seizoen geven twee blikken goede gepelde tomaten een beter resultaat dan bleke verse tomaten.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
