Chakhokhbili
Un ragoût de poulet géorgien avec beaucoup d'oignons et de tomates mûres, des épices chaudes de khmeli suneli et une grosse poignée d'herbes fraîches.
- 65 min15 de préparation · 50 de cuisson
- FacileDifficulté
- 520 kcalpar portion
Ingrédients
- Morceaux de poulet, avec la peau1,2 kg
- Oignons3
- Tomates mûres, pelées et hachées800 g
- ail4 gousses
- Beurre30 g
- Mélange d'épices khmeli suneli2 c. à c.
- Coriandre moulue1 c. à c.
- Piment vert, haché1
- Coriandre fraîche hachée3 c. à s.
- Basilic haché2 c. à s.
- Aneth haché2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites dorer le poulet côté peau dans une marmite sèche jusqu'à ce que la graisse fonde et que la peau soit dorée.
- 2
Ajoutez le beurre et les oignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez les tomates, assaisonnez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 4
Incorporez l'ail écrasé, le khmeli suneli, la coriandre moulue et le piment et laissez mijoter à découvert pour épaissir.
- 5
Éteignez le feu, ajoutez les herbes fraîches et laissez reposer quelques minutes.
- 6
Servez avec du pain croustillant pour saucer.
Astuces et questions
- Qu'est-ce que le khmeli suneli ?
- Un mélange géorgien de fenugrec bleu, de coriandre, de souci et d'herbes. Si vous n'en trouvez pas, utilisez de la coriandre moulue avec une pincée de fenugrec et de sarriette séchée.
- Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
- Oui, hors saison estivale, deux boîtes de bonnes tomates pelées donnent un meilleur résultat que des tomates fraîches pâles.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.
