Ensopado irlandês
Um ensopado simples e reconfortante de cordeiro, batata, cebola e cenoura, cozido lentamente até as batatas engrossarem o caldo.
- 140 min20 de preparo · 120 de cozimento
- FácilDificuldade
- 560 kcalpor porção
Ingredientes
- Pescoço ou paleta de cordeiro, em pedaços1,2 kg
- Batatas farinhentas descascadas1 kg
- Cenouras em fatias grossas3
- Cebolas2
- Caldo de cordeiro ou de frango750 ml
- tomilho4 raminhos
- Folhas de louro2
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Tempere o cordeiro e doure-o no óleo em uma panela pesada, em porções.
- 2
Junte a cebola e a cenoura fatiadas e cozinhe até a cebola amolecer.
- 3
Corte um terço das batatas em pedaços pequenos e o restante em pedaços grandes. Acrescente todas com o caldo, o tomilho e o louro.
- 4
Tampe e cozinhe em fogo bem baixo até o cordeiro ficar derretendo de macio e as batatas pequenas engrossarem o ensopado.
- 5
Retire os talos das ervas, ajuste o tempero e polvilhe com salsinha.
- 6
Sirva em tigelas fundas com pão de soda com manteiga.
Dicas e perguntas
- Posso usar carne bovina no lugar do cordeiro?
- Pode, mas vira outro ensopado. O ensopado irlandês tradicional leva cordeiro ou carneiro; com carne bovina, junte um pouco de cerveja stout para dar profundidade.
- Quanto tempo dura?
- Até 3 dias na geladeira. Congela bem, embora as batatas fiquem um pouco mais macias depois de descongeladas.
Bom apetite!
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