Chakhokhbili
Uno stufato di pollo georgiano con molte cipolle e pomodori maturi, calde spezie khmeli suneli e una bella manciata di erbe fresche.
- 65 min15 prep. · 50 cottura
- FacileDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Pezzi di pollo con la pelle1,2 kg
- Cipolle3
- Pomodori maturi, pelati e tritati800 g
- aglio4 spicchi
- Burro30 g
- Miscela di spezie khmeli suneli2 cucchiaini
- Coriandolo in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino verde, tritato1
- Coriandolo fresco tritato3 cucchiai
- Basilico tritato2 cucchiai
- Aneto tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Rosolate il pollo con la pelle verso il basso in una pentola asciutta finché il grasso si scioglie e la pelle è dorata.
- 2
Aggiungete il burro e le cipolle a fette e cuocete finché sono morbide.
- 3
Aggiungete i pomodori, salate, coprite e cuocete a fuoco dolce finché il pollo è tenero.
- 4
Incorporate l’aglio schiacciato, il khmeli suneli, il coriandolo in polvere e il peperoncino e cuocete senza coperchio per addensare.
- 5
Spegnete il fuoco, mescolate le erbe fresche e lasciate riposare qualche minuto.
- 6
Servite con pane croccante per fare la scarpetta.
Consigli e domande
- Cos’è il khmeli suneli?
- Una miscela georgiana di fieno greco blu, coriandolo, calendula ed erbe. Se non la trovate, usate coriandolo in polvere con un pizzico di fieno greco e santoreggia secca.
- Posso usare pomodori in scatola?
- Sì, fuori stagione due scatole di buoni pomodori pelati danno un risultato migliore rispetto a pomodori freschi pallidi.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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