Sopas
Creme de cogumelos
Cogumelos dourados, um toque de tomilho e um fio de creme de leite. Terroso, aveludado e muito melhor do que o de lata.
- 45 min15 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 220 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Cogumelos500 g
- Cebola1
- alho2 dentes
- Manteiga40 g
- Batata1
- tomilho2 raminhos
- Caldo de legumes ou de galinha800 ml
- Creme de leite fresco leve150 ml
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Fatie os cogumelos. Reserve algumas fatias para decorar.
- 2
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picados até amaciarem.
- 3
Aumente o fogo, junte os cogumelos e as folhas de tomilho e cozinhe até soltarem a água e dourarem.
- 4
Junte a batata em cubos e o caldo, tempere e cozinhe até a batata ficar macia.
- 5
Misture o creme de leite e bata até ficar liso.
- 6
Frite as fatias reservadas até dourarem e use-as para decorar cada prato.
Dicas e perguntas
- Quais cogumelos devo usar?
- Cogumelos castanha têm mais sabor que os champignons brancos. Um punhado de porcini seco hidratado deixa a sopa muito mais profunda.
- Por que dourar os cogumelos antes?
- Deixe-os soltar a água e dourar antes de juntar o caldo. Cogumelos cozidos e pálidos dão uma sopa sem graça e acinzentada.
- Posso congelar?
- Pode, por até 3 meses. Bata de novo ou mexa bem após reaquecer se o creme de leite se separar.
Timer
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