Vellutata di funghi
Funghi rosolati, un tocco di timo e un goccio di panna. Terrosa, vellutata e molto meglio di quella in scatola.
- 45 min15 prep. · 30 cottura
- FacileDifficoltà
- 220 kcala porzione
Ingredienti
- Funghi500 g
- Cipolla1
- aglio2 spicchi
- Burro40 g
- Patata1
- timo2 rametti
- Brodo vegetale o di pollo800 ml
- Panna fresca liquida150 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Affetta i funghi. Tieni da parte qualche fetta per guarnire.
- 2
Sciogli il burro e fai appassire la cipolla e l’aglio tritati.
- 3
Alza la fiamma, aggiungi i funghi e le foglie di timo e cuoci finché rilasciano l’acqua e diventano dorati.
- 4
Aggiungi la patata a cubetti e il brodo, regola di sale e cuoci a fuoco dolce finché la patata è morbida.
- 5
Incorpora la panna e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- 6
Rosola le fette tenute da parte finché sono dorate e usale per guarnire ogni piatto.
Consigli e domande
- Quali funghi devo usare?
- I funghi champignon bruni (cremini) hanno più sapore di quelli bianchi. Una manciata di porcini secchi ammollati la rende molto più intensa.
- Perché rosolare prima i funghi?
- Lasciali rilasciare l’acqua e dorare prima di aggiungere il brodo. Funghi pallidi e bolliti danno una vellutata piatta e grigia.
- Posso congelarla?
- Sì, fino a 3 mesi. Se la panna si separa, frullala di nuovo o sbattila bene dopo averla riscaldata.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
