Buñuelos cubanos
Bolinhos em forma de oito feitos de mandioca e malanga, fritos até ficarem crocantes e banhados numa calda de erva-doce e limão. Uma tradição cubana de Natal.
- 70 min30 de preparo · 40 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 470 kcalpor porção
Ingredientes
- Mandioca (yuca), descascada500 g
- Malanga ou batata-doce, descascada250 g
- Ovo1
- Farinha de trigo60 g
- Sementes de erva-doce1 colher de chá
- sal1 pitada
- Açúcar300 g
- Água350 ml
- Pau de canela1
- Tiras de casca de limão2
- Óleo vegetal, para fritar750 ml
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca e a malanga em água com sal até ficarem bem macias. Retire o miolo fibroso da mandioca.
- 2
Amasse até obter um purê liso e deixe esfriar. Misture o ovo, a farinha e metade da erva-doce até formar uma massa macia.
- 3
Cozinhe em fogo baixo o açúcar, a água, a canela, a casca de limão e o restante da erva-doce até obter uma calda leve.
- 4
Com as mãos enfarinhadas, modele a massa em cordões finos e forme oitos.
- 5
Frite em lotes a 175 °C até dourar e ficar crocante.
- 6
Escorra e sirva quente, banhado na calda.
Dicas e perguntas
- Posso usar mandioca congelada?
- Pode, mandioca descascada congelada funciona perfeitamente e poupa tempo. Basta cozinhar um pouco mais.
- Por que a massa está pegajosa demais para modelar?
- O purê ainda estava morno ou úmido. Deixe esfriar por completo e acrescente um pouco mais de farinha, uma colher de cada vez.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
