Buñuelos cubani
Frittelle a forma di otto fatte con manioca e malanga, fritte fino a diventare croccanti e bagnate in uno sciroppo all’anice e al lime. Una tradizione natalizia cubana.
- 70 min30 prep. · 40 cottura
- MediaDifficoltà
- 470 kcala porzione
Ingredienti
- Manioca (yuca), sbucciata500 g
- Malanga o patata dolce, sbucciata250 g
- Uovo1
- Farina 0060 g
- Semi di anice1 cucchiaino
- sale1 pizzico
- Zucchero300 g
- Acqua350 ml
- Stecca di cannella1
- Strisce di scorza di lime2
- Olio di semi, per friggere750 ml
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Lessa la manioca e la malanga in acqua salata fino a renderle molto tenere. Elimina il cuore legnoso della manioca.
- 2
Schiaccia fino a ottenere una purea liscia e lascia raffreddare. Unisci l’uovo, la farina e metà dell’anice per ottenere un impasto morbido.
- 3
Fai sobbollire lo zucchero, l’acqua, la cannella, la scorza di lime e l’anice rimasto fino a ottenere uno sciroppo leggero.
- 4
Con le mani infarinate, forma dall’impasto dei cordoncini sottili e modellali a forma di otto.
- 5
Friggi a più riprese a 175 °C fino a doratura e croccantezza.
- 6
Scola e servi caldi, bagnati nello sciroppo.
Consigli e domande
- Posso usare la manioca surgelata?
- Sì, la manioca sbucciata surgelata funziona perfettamente e fa risparmiare tempo. Lessala solo un po’ più a lungo.
- Perché l’impasto è troppo appiccicoso per essere modellato?
- La purea era ancora calda o umida. Lasciala raffreddare del tutto e aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
