Ikan bakar (peixe grelhado indonésio)
Peixe inteiro pincelado com pasta de especiarias e molho de soja doce, depois grelhado na brasa até ficar defumado e caramelizado. Servido com sambal e limão.
- 45 min25 de preparo · 20 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 360 kcalpor porção
Ingredientes
- Dourada ou pargo inteiro, limpo2
- Chalotas4
- alho4 dentes
- Pimentas vermelhas3
- Cúrcuma em pó1 colher de chá
- Gengibre ralado1 colher de sopa
- Kecap manis (molho de soja doce)4 colheres de sopa
- Limões2
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Sambal oeleka gosto
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Faça cortes fundos nos dois lados do peixe e esfregue com sal e o suco de um limão.
- 2
Bata as chalotas, o alho, as pimentas, a cúrcuma e o gengibre até formar uma pasta e frite-a no óleo até ficar aromática.
- 3
Misture o kecap manis à pasta e deixe esfriar um pouco.
- 4
Pincele o peixe por inteiro com a pasta, inclusive dentro dos cortes, e deixe marinar.
- 5
Grelhe sobre brasa média ou numa chapa bem quente, pincelando com mais pasta, até ficar tostado e cozido por dentro.
- 6
Sirva com arroz, fatias de limão e sambal à parte.
Dicas e perguntas
- Posso fazer sem churrasqueira?
- Pode, sob o grill do forno quente ou numa chapa. Forre a assadeira com papel-alumínio, pois a cobertura de soja doce pode queimar.
- Como evitar que o peixe grude na grelha?
- Unte bem a grelha limpa e quente, ou use uma grelha para peixe ou folha de bananeira. Vire apenas uma vez.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
