Ikan bakar (Indonesische gegrilde vis)
Hele vis bestreken met een kruidenpasta en ketjap manis, daarna boven houtskool gegrild tot hij rokerig en plakkerig is. Geserveerd met sambal en limoen.
- 45 min25 voorbereiding · 20 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 360 kcalper portie
Ingrediënten
- Hele zeebrasem of snapper, schoongemaakt2
- Sjalotten4
- knoflook4 teentjes
- Rode pepers3
- Kurkuma, gemalen1 tl
- Geraspte gember1 el
- Ketjap manis (zoete sojasaus)4 el
- Limoenen2
- Plantaardige olie3 el
- Sambal oeleknaar smaak
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Snijd de vis aan beide kanten diep in en wrijf hem in met zout en het sap van één limoen.
- 2
Pureer de sjalotten, knoflook, pepers, kurkuma en gember tot een pasta en bak die geurig in de olie.
- 3
Roer de ketjap manis door de pasta en laat even afkoelen.
- 4
Bestrijk de vis overal met de pasta, ook in de sneden, en laat marineren.
- 5
Gril boven middelhete kolen of op een hete grillpan, bestrijk met meer pasta, tot de vis geroosterd en gaar is.
- 6
Serveer met rijst, partjes limoen en sambal ernaast.
Tips en vragen
- Kan ik het zonder barbecue maken?
- Ja, onder een hete ovengrill of in een grillpan. Bekleed de bakplaat met folie, want de zoete sojaglazuur kan aanbranden.
- Hoe voorkom ik dat de vis aan het rooster blijft plakken?
- Vet het schone, hete rooster goed in, of gebruik een viskorf of bananenblad. Draai de vis maar één keer om.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
