Mizeria (salade polonaise de concombre)
Fines rondelles de concombre à la crème aigre et à l'aneth. L'accompagnement frais et crémeux du poulet du dimanche et des pommes de terre nouvelles en Pologne.
- 25 min25 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 90 kcalpar portion
Ingrédients
- Concombres2
- Sel1 c. à c.
- Crème aigre150 g
- Aneth frais15 g
- Jus de citron1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Pelez les concombres en laissant quelques bandes de peau, puis coupez-les en rondelles très fines.
- 2
Saupoudrez de sel et laissez dégorger.
- 3
Pressez délicatement le concombre entre vos mains et jetez le liquide.
- 4
Mélangez la crème aigre avec le jus de citron, le sucre, le poivre et l'aneth ciselé.
- 5
Incorporez le concombre à la crème, rectifiez l'assaisonnement en sel et servez bien frais.
Astuces et questions
- Pourquoi saler le concombre d'abord ?
- Le sel fait dégorger le concombre : la crème aigre reste épaisse au lieu de devenir une sauce liquide.
- Peut-on remplacer la crème aigre par du yaourt ?
- Oui, un yaourt grec épais convient très bien et allège la recette, avec un peu plus d'acidité.
- Avec quoi les Polonais la servent-ils ?
- Traditionnellement avec des pommes de terre nouvelles à l'aneth, une escalope de porc panée (kotlet schabowy) ou du poulet rôti.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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