Moqueca (ensopado de peixe brasileiro)
Um ensopado colorido da Bahia: peixe branco firme cozido com pimentões, tomate e leite de coco, finalizado com azeite de dendê e coentro.
- 50 min25 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 520 kcalpor porção
Ingredientes
- Peixe branco firme (tamboril ou bacalhau), em pedaços800 g
- Limões2
- alho3 dentes
- Cebola1
- Pimentão vermelho1
- Pimentão amarelo1
- Tomates3
- Leite de coco400 ml
- Azeite de dendê2 colheres de sopa
- Azeite2 colheres de sopa
- Coentro fresco, picado3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Marine o peixe com o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta.
- 2
Corte a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas.
- 3
Regue o fundo de uma panela larga com o azeite, faça uma camada com metade dos legumes, depois o peixe, depois o restante dos legumes.
- 4
Despeje o leite de coco e o dendê, tampe e cozinhe em fogo baixo, sem mexer.
- 5
Destampe, sacuda a panela com delicadeza e deixe o molho reduzir um pouco.
- 6
Espalhe o coentro e sirva com arroz branco.
Dicas e perguntas
- O que posso usar no lugar do dendê?
- Azeite com uma pitada de páprica doce dá uma cor parecida. Sem dendê, fica mais próxima do estilo capixaba.
- Posso acrescentar camarões?
- Pode, a moqueca mista de peixe e camarão é muito comum. Junte os camarões nos últimos 3–4 minutos para ficarem suculentos.
- Com o que se serve?
- Arroz branco e farofa, além de um pouco de pirão feito com o caldo, se quiser.
Bom apetite!
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Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
