Mouhalabieh (pudim libanês de leite)
Um pudim de leite libanês sedoso, firmado com amido de milho e perfumado com água de flor de laranjeira e água de rosas, coberto com pistaches.
- 20 min5 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 220 kcalpor porção
Ingredientes
- Leite integral1 l
- Amido de milho70 g
- Açúcar90 g
- Água de flor de laranjeira1 colher de sopa
- Água de rosas1 colher de chá
- mástique em pó (opcional)1 pitada
- Pistaches picados2 colheres de sopa
- Xarope de rosas ou mel, para regara gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture o amido de milho com 200 ml do leite frio com um fouet até ficar liso.
- 2
Aqueça o restante do leite com o açúcar até quase ferver.
- 3
Junte a mistura de amido, mexendo sempre em fogo médio, até engrossar o bastante para cobrir a colher.
- 4
Fora do fogo, misture a água de flor de laranjeira, a água de rosas e o mástique triturado com uma pitada de açúcar.
- 5
Despeje em taças ou tigelas, deixe esfriar e leve à geladeira até firmar.
- 6
Cubra com pistaches e regue com xarope de rosas ou mel.
Dicas e perguntas
- Por que meu pudim ficou com grumos?
- O amido não foi totalmente dissolvido no leite frio, ou você parou de mexer. Mexa sem parar com o fouet depois que ele entrar.
- Posso fazer vegano?
- Pode, leite de amêndoa ou de aveia funcionam bem. Use um pouco mais de amido, pois leites vegetais firmam menos.
- Com quanta antecedência posso fazer?
- Até 3 dias antes, coberto na geladeira. Junte os pistaches só na hora de servir, para ficarem crocantes.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
