Pastitsio
A resposta da Grécia à lasanha: tubos de macarrão, molho de carne com aroma de canela e uma espessa cobertura dourada de molho branco.
- 120 min40 de preparo · 80 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 970 kcalpor porção
Ingredientes
- Macarrão tubular comprido (bucatini ou ziti)500 g
- Carne bovina moída600 g
- Cebola1
- alho2 dentes
- Passata de tomate400 g
- Vinho tinto100 ml
- Canela em pó1 colher de chá
- Manteiga80 g
- Farinha de trigo80 g
- Leite integral1 l
- Ovos2
- Kefalotyri ou pecorino, ralado100 g
- noz-moscada1 pitada
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Frite a cebola e o alho no óleo, junte a carne bovina e doure bem.
- 2
Acrescente o vinho, a passata e a canela, tempere e cozinhe em fogo brando até engrossar.
- 3
Cozinhe a massa por 2 minutos a menos do que indica a embalagem, escorra e misture com metade do queijo.
- 4
Para o molho branco, cozinhe a farinha na manteiga, bata o leite com um fouet e cozinhe em fogo brando até engrossar. Fora do fogo, bata os ovos e a noz-moscada.
- 5
Em um refratário, disponha metade da massa, todo o molho de carne e o restante da massa. Despeje o molho branco por cima e polvilhe com o queijo restante.
- 6
Asse a 180 °C até ficar bem dourado.
- 7
Deixe descansar antes de cortar em quadrados.
Dicas e perguntas
- Posso preparar com antecedência ou congelar?
- Sim. Monte com um dia de antecedência ou congele já assado por até 3 meses e reaqueça coberto a 180 °C.
- Qual a diferença para a lasanha?
- Usa macarrão tubular em vez de folhas, um molho de carne temperado com canela e um molho branco espesso enriquecido com ovo e queijo.
- Por que deixar descansar depois de assar?
- Dê 20 a 30 minutos para o molho branco firmar e você conseguir cortar quadrados certinhos.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
