Schnitzel de porco
Escalopes finos de porco em uma crosta leve e estufada, fritos até dourar e servidos com limão.
- 35 min20 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 540 kcalpor porção
Ingredientes
- Bifes de lombo de porco (cerca de 150 g cada)4
- Ovos2
- Farinha de trigo60 g
- Farinha de rosca120 g
- Óleo de girassol, para fritar300 ml
- Manteiga30 g
- Limão1
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Coloque cada bife entre duas folhas de papel manteiga e bata até ficar com cerca de 4 mm de espessura.
- 2
Tempere a carne. Separe três pratos: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
- 3
Passe cada escalope na farinha, depois no ovo e na farinha de rosca, pressionando de leve. Não deixe descansar por muito tempo.
- 4
Aqueça o óleo com a manteiga em uma frigideira grande até que uma migalha chie na hora.
- 5
Frite os escalopes dois por vez, sacudindo a panela para o óleo banhar a parte de cima, até dourarem dos dois lados.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente com gomos de limão e salada de batata.
Dicas e perguntas
- Como fazer a crosta estufar?
- Não pressione a farinha de rosca, use bastante óleo quente (cerca de 170 °C) e movimente a frigideira para o óleo banhar a parte de cima.
- Posso fazer sem glúten?
- Sim, use farinha sem glúten e farinha de rosca sem glúten ou flocos de milho esmigalhados.
- O que se serve com schnitzel?
- Tradicionalmente com gomos de limão e salada de batata ou de pepino. Sirva imediatamente para continuar crocante.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
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