Salada de feijão-frade (salada portuguesa de feijão-fradinho com atum)
Um clássico português de verão: feijão-fradinho com atum, ovo cozido, cebola e salsinha, temperado com bastante azeite e vinagre.
- 50 min15 de preparo · 35 de cozimento
- FácilDificuldade
- 430 kcalpor porção
Ingredientes
- Feijão-fradinho seco250 g
- Atum em azeite2 latas
- Ovos3
- Cebola1
- alho1 dente
- Salsinha fresca15 g
- Vinagre de vinho branco2 colheres de sopa
- Azeite4 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão-fradinho de molho em bastante água fria de um dia para o outro e escorra.
- 2
Cubra com água nova e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, mas inteiro, salgando perto do fim.
- 3
Cozinhe os ovos até ficarem duros; depois esfrie, descasque e pique.
- 4
Escorra o feijão e, ainda morno, tempere com o azeite, o vinagre, o alho picado, o sal e a pimenta.
- 5
Junte a cebola e a salsinha bem picadas e o atum desfiado.
- 6
Cubra com o ovo picado e sirva em temperatura ambiente.
Dicas e perguntas
- Posso usar feijão-fradinho em lata?
- Sim, duas latas de 400 g, enxaguadas e escorridas, substituem o feijão seco e poupam todo o cozimento.
- Por que temperar o feijão ainda morno?
- O feijão morno absorve muito melhor o azeite e o vinagre, e fica saboroso por inteiro.
- Quanto tempo dura?
- Até 3 dias na geladeira; tire 20 minutos antes de servir para o azeite soltar.
Bom apetite!
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