Brigadeiros

Name: Brigadeiros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Brasilien
Ingredients: 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g); 2 EL Kakaopulver; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 80 g Schokostreusel

Brasiliens liebste Partysüßigkeit: fudgige Schokoladentrüffel aus Kondensmilch, in Schokostreuseln gewälzt.

35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
90 kcalpro Portion

Zutaten

20 portionen

gezuckerte Kondensmilch (395 g)1 Dose
Kakaopulver2 EL
Butter20 g
Salz1 Prise
Schokostreusel80 g

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Kondensmilch, Kakao, Butter und Salz in eine beschichtete Pfanne geben.
2
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und sich vom Pfannenboden löst.
3
Auf einem gebutterten Teller verstreichen und vollständig abkühlen lassen.
4
Mit gebutterten Händen kleine Kugeln von etwa 15 g formen.
5
In den Schokostreuseln wälzen und in Papierförmchen setzen.

Tipps und Fragen

Woran erkenne ich, dass die Masse fertig ist?: Wenn man die Pfanne neigt, rutscht die Masse als Ganzes weg und man sieht ein paar Sekunden lang den Boden.
Warum ist sie zu weich zum Formen?: Sie wurde zu früh vom Herd genommen oder nicht genug abgekühlt. Eine Stunde kühl stellen und die Hände vor dem Rollen mit Butter einfetten.
Wie lange halten sie sich?: Zwei Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose; bei Raumtemperatur servieren.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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