Brigadeiros
La gourmandise de fête préférée des Brésiliens : des truffes au chocolat fondantes à base de lait concentré, roulées dans des vermicelles en chocolat.
- 35 min20 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 90 kcalpar portion
Ingrédients
- lait concentré sucré (395 g)1 boîte
- Cacao en poudre2 c. à s.
- Beurre20 g
- sel1 pincée
- Vermicelles en chocolat80 g
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mettez le lait concentré, le cacao, le beurre et le sel dans une casserole antiadhésive.
- 2
Faites cuire à feu moyen-doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et se détache du fond de la casserole.
- 3
Étalez-le sur une assiette beurrée et laissez refroidir complètement.
- 4
Les mains beurrées, formez de petites boules d’environ 15 g.
- 5
Roulez-les dans les vermicelles en chocolat et placez-les dans des caissettes en papier.
Astuces et questions
- Comment savoir si le mélange est prêt ?
- Quand vous inclinez la casserole, le mélange glisse d’un seul bloc et vous voyez le fond pendant quelques secondes.
- Pourquoi est-il trop mou pour être roulé ?
- Il a été retiré du feu trop tôt ou n’a pas assez refroidi. Mettez-le une heure au frais et graissez-vous les mains avec du beurre avant de façonner.
- Combien de temps se conservent-ils ?
- Deux jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans une boîte fermée ; servez-les à température ambiante.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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