Brigadeiros

Il dolcetto da festa preferito dai brasiliani: tartufini di cioccolato fondenti a base di latte condensato, ricoperti di codette al cioccolato.

Ingredienti

20 porzioni

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

1
Metti il latte condensato, il cacao, il burro e il sale in una pentola antiaderente.
2
Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di continuo, finché il composto si addensa e si stacca dal fondo della pentola.
3
Stendilo su un piatto imburrato e lascia raffreddare completamente.
4
Con le mani imburrate, forma palline da circa 15 g.
5
Passale nelle codette al cioccolato e disponile in pirottini di carta.

Consigli e domande

Come capisco che il composto è pronto?: Quando inclini la pentola, il composto scivola via in un’unica massa e per un paio di secondi si vede il fondo.
Perché è troppo molle per formare le palline?: È stato tolto dal fuoco troppo presto o non si è raffreddato abbastanza. Lascialo in frigo un’ora e ungi le mani con il burro prima di formare le palline.
Quanto si conservano?: Due giorni a temperatura ambiente o fino a una settimana in frigorifero in un contenitore chiuso; servili a temperatura ambiente.

Lo schermo resta acceso mentre cucini.