Ensalada chilena (salade chilienne de tomates et oignons)
Tomates pelées et oignon très finement émincé, adouci dans l'eau, assaisonnés d'huile et de coriandre. La salade qui accompagne chaque barbecue et chaque empanada au Chili.
- 20 min20 de préparation · 0 de cuisson
- FacileDifficulté
- 120 kcalpar portion
Ingrédients
- Tomates mûres4
- Oignon1
- Piment vert1
- Coriandre fraîche10 g
- Huile d'olive3 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Émincez l'oignon en demi-lunes très fines (coupe pluma).
- 2
Faites tremper l'oignon dans de l'eau froide salée, puis rincez-le et égouttez-le bien pour atténuer son piquant.
- 3
Pelez les tomates avec un couteau bien aiguisé et coupez-les en fins quartiers.
- 4
Mélangez la tomate et l'oignon, puis ajoutez le piment et la coriandre finement hachés.
- 5
Assaisonnez d'huile et de sel juste avant de servir et mélangez délicatement.
Astuces et questions
- Pourquoi faire tremper l'oignon ?
- Le trempage dans l'eau salée élimine son piquant soufré : l'oignon devient doux et croquant.
- Faut-il peler les tomates ?
- C'est la méthode traditionnelle et la texture est plus tendre ; si elles se pèlent mal, plongez-les 20 secondes dans l'eau bouillante.
Bon appétit !
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