Fattoush
Ein libanesischer Brotsalat mit knusprig geröstetem Fladenbrot, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem säuerlichen Dressing aus Sumach und Granatapfel.
- 30 Min.20 Vorbereitung · 10 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 280 kcalpro Portion
Zutaten
- Pitabrote2
- Romana-Salat1
- Tomaten3
- Salatgurke1
- Radieschen6
- Frühlingszwiebeln3
- Glatte Petersilienblätter1 Tasse
- Frische Minzblätter2 EL
- Knoblauch1 Zehe
- Zitrone1
- Granatapfelmelasse1 EL
- Sumach2 TL
- Olivenöl5 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Pitabrot in mundgerechte Stücke zupfen, mit etwas Öl vermengen und im Ofen bei 200 °C goldgelb und knusprig rösten.
- 2
Salat, Tomaten, Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Den zerdrückten Knoblauch mit Zitronensaft, Granatapfelmelasse, der Hälfte des Sumachs, dem restlichen Öl und Salz verquirlen.
- 4
Gemüse und Kräuter in eine große Schüssel geben und das Dressing darübergießen.
- 5
Das geröstete Pitabrot im letzten Moment zugeben, untermengen und mit dem restlichen Sumach bestäuben.
Tipps und Fragen
- Warum kommt das Pitabrot erst am Schluss dazu?
- Damit es knusprig bleibt. Angemacht wird es innerhalb weniger Minuten weich; das ist der klassische Fehler, wenn der Salat zu lange steht.
- Was kann ich statt Granatapfelmelasse nehmen?
- Einen Teelöffel Honig mit einem Teelöffel Balsamico und etwas mehr Zitrone mischen.
- Kann ich es vorbereiten?
- Ja, in Teilen: Pitabrot rösten und Dressing einen Tag vorher machen, das Gemüse ein paar Stunden vorher schneiden und alles erst am Tisch mischen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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