Fattoush
Une salade libanaise au pain avec de la pita grillée croustillante, des légumes croquants, des herbes fraîches et une sauce acidulée au sumac et à la mélasse de grenade.
- 30 min20 de préparation · 10 de cuisson
- FacileDifficulté
- 280 kcalpar portion
Ingrédients
- Pains pita2
- Laitue romaine1
- Tomates3
- Concombre1
- Radis6
- Oignons nouveaux3
- Feuilles de persil plat1 tasse
- Feuilles de menthe fraîche2 c. à s.
- ail1 gousse
- Citron1
- Mélasse de grenade1 c. à s.
- Sumac2 c. à c.
- Huile d'olive5 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Déchirez la pita en bouchées, mélangez-la avec un peu d'huile et faites-la griller au four à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- 2
Coupez la laitue, les tomates, le concombre, les radis et les oignons nouveaux en bouchées.
- 3
Fouettez l'ail écrasé, le jus de citron, la mélasse de grenade, la moitié du sumac, le reste de l'huile et le sel.
- 4
Mettez les légumes et les herbes dans un grand saladier et versez la sauce dessus.
- 5
Ajoutez la pita grillée au dernier moment, mélangez et saupoudrez du reste de sumac.
Astuces et questions
- Pourquoi ajouter la pita à la fin ?
- Pour qu'elle reste croustillante. Une fois assaisonnée, elle ramollit en quelques minutes : c'est l'erreur classique quand la salade attend trop longtemps.
- Par quoi remplacer la mélasse de grenade ?
- Mélangez une cuillère à café de miel avec une cuillère à café de vinaigre balsamique et un peu plus de citron.
- Puis-je le préparer à l'avance ?
- Oui, en partie : faites griller la pita et préparez la sauce la veille, coupez les légumes quelques heures avant, et assemblez le tout à table.
Bon appétit !
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