Fattoush
Uma salada libanesa de pão, com pão sírio torrado e crocante, legumes crocantes, ervas frescas e um molho ácido de sumagre e romã.
- 30 min20 de preparo · 10 de cozimento
- FácilDificuldade
- 280 kcalpor porção
Ingredientes
- Pães sírios2
- Alface romana1
- Tomates3
- Pepino1
- Rabanetes6
- Cebolinhas3
- Folhas de salsinha lisa1 xícara
- Folhas de hortelã fresca2 colheres de sopa
- alho1 dente
- Limão1
- Melaço de romã1 colher de sopa
- Sumagre2 colheres de chá
- Azeite5 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Rasgue o pão sírio em pedaços do tamanho de uma mordida, misture com um pouco de azeite e leve ao forno a 200 °C até dourar e ficar crocante.
- 2
Corte a alface, os tomates, o pepino, os rabanetes e as cebolinhas em pedaços do tamanho de uma mordida.
- 3
Bata o alho amassado, o suco de limão, o melaço de romã, metade do sumagre, o restante do azeite e o sal.
- 4
Coloque os legumes e as ervas numa tigela grande e regue com o molho.
- 5
Junte o pão sírio torrado no último momento, misture e polvilhe com o restante do sumagre.
Dicas e perguntas
- Por que juntar o pão sírio no final?
- Para continuar crocante. Depois de temperado, ele amolece em poucos minutos; é o erro clássico de quando a salada fica muito tempo parada.
- O que posso usar no lugar do melaço de romã?
- Misture uma colher (chá) de mel com uma colher (chá) de vinagre balsâmico e um pouco mais de limão.
- Posso preparar com antecedência?
- Sim, em etapas: toste o pão e prepare o molho com um dia de antecedência, corte os legumes algumas horas antes e junte tudo à mesa.
Bom apetite!
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