Fattoush
Een Libanese broodsalade met krokante geroosterde pitabroodjes, knapperige groenten, verse kruiden en een pittige dressing van sumak en granaatappel.
- 30 min20 voorbereiding · 10 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 280 kcalper portie
Ingrediënten
- Pitabroden2
- Romeinse sla1
- Tomaten3
- Komkommer1
- Radijsjes6
- Lente-uien3
- Platte-peterseliebladeren1 kop
- Verse muntblaadjes2 el
- knoflook1 teentje
- Citroen1
- Granaatappelsiroop1 el
- Sumak2 tl
- Olijfolie5 el
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Scheur het pitabrood in hapklare stukken, schep om met een beetje olie en rooster in de oven op 200 °C goudbruin en krokant.
- 2
Snijd de sla, tomaten, komkommer, radijsjes en lente-uitjes in hapklare stukken.
- 3
Klop de geperste knoflook, het citroensap, de granaatappelsiroop, de helft van de sumak, de rest van de olie en het zout.
- 4
Doe de groenten en kruiden in een grote kom en giet de dressing erover.
- 5
Voeg op het laatste moment het geroosterde pitabrood toe, schep om en bestuif met de resterende sumak.
Tips en vragen
- Waarom het pitabrood aan het eind toevoegen?
- Zodat het knapperig blijft. Eenmaal aangemaakt wordt het binnen een paar minuten zacht, wat de klassieke fout is als de salade te lang staat.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van granaatappelsiroop?
- Meng een theelepel honing met een theelepel balsamicoazijn en een beetje extra citroen.
- Kan ik het van tevoren maken?
- Ja, in delen: rooster het pitabrood en maak de dressing een dag van tevoren, snijd de groenten een paar uur van tevoren en meng alles aan tafel.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
