Huevos a la habanera (kubanische Ofeneier)
Eier, gebacken auf einem kubanischen Sofrito aus Tomate, Paprika, Kreuzkümmel und einem Schuss trockenem Wein, belegt mit Erbsen, gerösteter Paprika und Käse.
- 40 Min.10 Vorbereitung · 30 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 340 kcalpro Portion
Zutaten
- Eier8
- Zwiebel1
- Knoblauch3 Zehen
- Grüne Paprikaschote1
- passierte Tomaten (400 g)1 Dose
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Getrockneter Oregano½ TL
- Trockener Sherry oder Weißwein2 EL
- Olivenöl3 EL
- Tiefkühlerbsen60 g
- Geröstete rote Paprika, in Streifen60 g
- Geriebener Käse40 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika im Öl weich braten.
- 3
Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano und Wein zugeben, würzen und zu einer dicken Sauce einkochen.
- 4
Die Sauce in einer ofenfesten Form verteilen, 8 Mulden formen und in jede ein Ei schlagen.
- 5
Erbsen, Paprikastreifen und Käse darüberstreuen und backen, bis das Eiweiß gestockt ist, der Dotter aber noch weich.
- 6
Direkt aus der Form mit knusprigem Brot servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich die Sauce vorbereiten?
- Ja, das Sofrito hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Zugeben der Eier erwärmen, damit sie gleichmäßig garen.
- Woran erkenne ich, dass die Eier fertig sind?
- Das Eiweiß sollte undurchsichtig und fest sein, während der Dotter noch wackelt. Sie garen nach dem Herausnehmen noch etwas nach.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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