Huevos a la habanera (ovos assados cubanos)
Ovos assados sobre um sofrito cubano de tomate, pimentão, cominho e um pouco de vinho seco, cobertos com ervilhas, pimentões assados e queijo.
- 40 min10 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 340 kcalpor porção
Ingredientes
- Ovos8
- Cebola1
- alho3 dentes
- Pimentão verde1
- tomates pelados amassados (400 g)1 lata
- Cominho em pó1 colher de chá
- Orégano seco½ colher de chá
- Xerez seco ou vinho branco2 colheres de sopa
- Azeite3 colheres de sopa
- Ervilhas congeladas60 g
- Pimentões vermelhos assados, em tiras60 g
- Queijo ralado40 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 190 °C.
- 2
Frite a cebola picada, o alho e o pimentão verde no óleo até amolecer.
- 3
Acrescente os tomates, o cominho, o orégano e o vinho, tempere e cozinhe em fogo baixo até virar um molho espesso.
- 4
Espalhe o molho em um refratário, faça 8 cavidades e quebre um ovo em cada uma.
- 5
Espalhe as ervilhas, as tiras de pimentão e o queijo e asse até as claras firmarem e as gemas continuarem moles.
- 6
Sirva direto do refratário com pão crocante.
Dicas e perguntas
- Posso fazer o molho com antecedência?
- Sim, o sofrito dura 3 dias na geladeira. Aqueça-o antes de acrescentar os ovos para que assem por igual.
- Como saber se os ovos estão prontos?
- As claras devem estar opacas e firmes e as gemas ainda tremendo. Eles continuam cozinhando um pouco depois de saírem do forno.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
