Huevos a la habanera (œufs cubains au four)
Des œufs cuits au four sur un sofrito cubain de tomate, poivron, cumin et un trait de vin sec, garnis de petits pois, de poivrons grillés et de fromage.
- 40 min10 de préparation · 30 de cuisson
- FacileDifficulté
- 340 kcalpar portion
Ingrédients
- Œufs8
- Oignon1
- ail3 gousses
- Poivron vert1
- tomates concassées (400 g)1 boîte
- Cumin moulu1 c. à c.
- Origan séché½ c. à c.
- Xérès sec ou vin blanc2 c. à s.
- Huile d'olive3 c. à s.
- Petits pois surgelés60 g
- Poivrons rouges grillés, en lanières60 g
- Fromage râpé40 g
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 190 °C.
- 2
Faites revenir l'oignon haché, l'ail et le poivron vert dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajoutez les tomates, le cumin, l'origan et le vin, assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 4
Étalez la sauce dans un plat allant au four, creusez 8 puits et cassez un œuf dans chacun.
- 5
Parsemez de petits pois, de lanières de poivron et de fromage et enfournez jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent tendres.
- 6
Servez directement dans le plat avec du pain croustillant.
Astuces et questions
- Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, le sofrito se conserve 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le avant d'ajouter les œufs pour qu'ils cuisent uniformément.
- Comment savoir si les œufs sont cuits ?
- Les blancs doivent être opaques et fermes tandis que les jaunes tremblent encore. Ils continuent de cuire un peu en sortant du four.
Bon appétit !
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