Huevos a la habanera (uova al forno cubane)
Uova al forno su un sofrito cubano di pomodoro, peperone, cumino e un goccio di vino secco, con piselli, peperoni arrostiti e formaggio.
- 40 min10 prep. · 30 cottura
- FacileDifficoltà
- 340 kcala porzione
Ingredienti
- Uova8
- Cipolla1
- aglio3 spicchi
- Peperone verde1
- pomodori pelati a pezzi (400 g)1 lattina
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Origano secco½ cucchiaino
- Sherry secco o vino bianco2 cucchiai
- Olio d’oliva3 cucchiai
- Piselli surgelati60 g
- Peperoni rossi arrostiti, a listarelle60 g
- Formaggio grattugiato40 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Scalda il forno a 190 °C.
- 2
Soffriggi nell'olio la cipolla tritata, l'aglio e il peperone verde finché sono morbidi.
- 3
Aggiungi i pomodori, il cumino, l'origano e il vino, condisci e fai sobbollire fino a ottenere una salsa densa.
- 4
Distribuisci la salsa in una teglia da forno, fai 8 cavità e rompi un uovo in ciascuna.
- 5
Cospargi con i piselli, le listarelle di peperone e il formaggio e inforna finché gli albumi sono rappresi ma i tuorli ancora morbidi.
- 6
Servi direttamente dalla teglia con pane croccante.
Consigli e domande
- Posso preparare la salsa in anticipo?
- Sì, il sofrito si conserva 3 giorni in frigorifero. Scaldalo prima di aggiungere le uova, così cuociono in modo uniforme.
- Come capisco che le uova sono pronte?
- Gli albumi devono essere opachi e fermi mentre i tuorli ancora tremano. Continuano a cuocere un poco dopo l'uscita dal forno.
Buon appetito!
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