Marokkanischer Karottensalat
Zarte Karotten, angemacht mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Zitrone und frischem Koriander. Warme Gewürze und ein frischer, spritziger Abschluss.
- 25 Min.15 Vorbereitung · 10 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 150 kcalpro Portion
Zutaten
- Karotten500 g
- Knoblauch2 Zehen
- Gemahlener Kreuzkümmel1 TL
- Edelsüßes Paprikapulver1 TL
- Gemahlener Zimt1 Prise
- Zitrone1
- Olivenöl3 EL
- Gehackter Koriander2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Karotten schälen und in Scheiben oder kurze Stifte schneiden.
- 2
In Salzwasser mit den ganzen Knoblauchzehen garen, bis sie gerade weich sind, aber noch etwas Biss haben.
- 3
Abgießen, dann den Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken.
- 4
Den Knoblauch mit Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Zitronensaft, Öl und Salz mischen.
- 5
Die warmen Karotten im Dressing wenden und abkühlen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- 6
Den Koriander erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Tipps und Fragen
- Woran erkenne ich, dass die Karotten gar sind?
- Ein Messer sollte mit leichtem Widerstand eindringen. Werden sie zu weich, zerfallen sie beim Wenden im Dressing.
- Wie lange hält sie sich?
- Bis zu 4 Tage im Kühlschrank, und nach einer Nacht schmeckt er besser. Beim Servieren frischen Koriander zugeben.
- Was, wenn ich Koriander nicht mag?
- Stattdessen glatte Petersilie oder etwas frische Minze verwenden.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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