Salade de carottes à la marocaine
Des carottes tendres assaisonnées au cumin, au paprika, à l'ail, au citron et à la coriandre fraîche. Des épices chaleureuses et une touche finale vive et acidulée.
- 25 min15 de préparation · 10 de cuisson
- FacileDifficulté
- 150 kcalpar portion
Ingrédients
- Carottes500 g
- ail2 gousses
- Cumin moulu1 c. à c.
- Paprika doux1 c. à c.
- cannelle en poudre1 pincée
- Citron1
- Huile d'olive3 c. à s.
- Coriandre ciselée2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en petits bâtonnets.
- 2
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée avec les gousses d'ail entières jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres mais encore légèrement croquantes.
- 3
Égouttez, puis écrasez l'ail à la fourchette.
- 4
Mélangez l'ail avec le cumin, le paprika, la cannelle, le jus de citron, l'huile et le sel.
- 5
Enrobez les carottes encore chaudes de sauce et laissez refroidir pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
- 6
Incorporez la coriandre juste avant de servir.
Astuces et questions
- Comment savoir si les carottes sont cuites ?
- La lame d'un couteau doit s'enfoncer avec une légère résistance. Trop tendres, elles se déferont quand vous les mélangerez à la sauce.
- Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, et elle est encore meilleure le lendemain. Ajoutez de la coriandre fraîche au moment de servir.
- Et si je n'aime pas la coriandre ?
- Utilisez plutôt du persil plat ou un peu de menthe fraîche.
Bon appétit !
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