Pad See Ew
Bangkoker Wohlfühlessen: breite Reisnudeln, im Wok mit Hähnchen, Chinakohl-Brokkoli, Ei und süßer dunkler Sojasauce angeröstet.
- 18 Min.10 Vorbereitung · 8 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 650 kcalpro Portion
Zutaten
- Frische breite Reisnudeln400 g
- Hähnchenschenkel, in Scheiben200 g
- Chinesischer Brokkoli (Gai Lan)200 g
- Eier2
- Knoblauch3 Zehen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce1 EL
- Austernsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Sonnenblumenöl2 EL
- Chiliessig, zum Servierennach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Sojasaucen, die Austernsauce und den Zucker verrühren. Die Nudeln voneinander lösen; Stiele und Blätter des Brokkolis getrennt schneiden.
- 2
Knoblauch und Hähnchen mit dem Öl in einem sehr heißen Wok unter Rühren durchgaren.
- 3
Die Brokkolistiele zugeben, dann alles zur Seite schieben, die Eier hineinrühren und untermischen.
- 4
Nudeln und Sauce zugeben und zwischen dem Schwenken jeweils ein paar Sekunden liegen lassen, damit sie anrösten.
- 5
Die Brokkoliblätter unterheben, bis sie zusammenfallen, und mit Chiliessig servieren.
Tipps und Fragen
- Warum brechen meine Nudeln in Stücke?
- Frische Nudeln direkt aus dem Kühlschrank sind brüchig; kurz in der Mikrowelle erwärmen und vor dem Kochen vorsichtig voneinander lösen.
- Was kann ich statt Chinesischem Brokkoli verwenden?
- Brokkolini oder Pak Choi eignen sich beide gut.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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