Pad see ew
Le plat réconfort de Bangkok : larges nouilles de riz grillées au wok avec du poulet, du brocoli chinois, de l'œuf et de la sauce soja foncée sucrée.
- 18 min10 de préparation · 8 de cuisson
- FacileDifficulté
- 650 kcalpar portion
Ingrédients
- Larges nouilles de riz fraîches400 g
- Cuisses de poulet, émincées200 g
- Brocoli chinois (gai lan)200 g
- Œufs2
- ail3 gousses
- Sauce soja foncée2 c. à s.
- Sauce soja claire1 c. à s.
- Sauce d'huître1 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Huile de tournesol2 c. à s.
- Vinaigre pimenté, pour servirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mélangez les sauces soja, la sauce d'huître et le sucre. Séparez les nouilles ; coupez les tiges de brocoli et séparez-les des feuilles.
- 2
Faites sauter l'ail et le poulet avec l'huile dans un wok très chaud jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 3
Ajoutez les tiges de brocoli, puis poussez-les sur le côté, brouillez les œufs et mélangez le tout.
- 4
Ajoutez les nouilles et la sauce, et laissez-les quelques secondes entre chaque mélange pour qu'elles grillent.
- 5
Incorporez les feuilles de brocoli jusqu'à ce qu'elles flétrissent et servez avec le vinaigre pimenté.
Astuces et questions
- Pourquoi mes nouilles se cassent-elles en morceaux ?
- Les nouilles fraîches sorties du réfrigérateur sont cassantes ; réchauffez-les brièvement au micro-ondes et séparez-les délicatement avant la cuisson.
- Par quoi remplacer le brocoli chinois ?
- Le brocoli tendre (tenderstem) ou le pak choï conviennent très bien.
Bon appétit !
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