Geröstete Tomatensuppe

Name: Geröstete Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg Reife Tomaten; 1 Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Zucker; 1 Tasse Frische Basilikumblätter; 2 EL Leichte Sahne (optional); Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, bis zur Süße geröstet und mit Basilikum püriert. Perfekt zu einem getoasteten Käsesandwich.

55 Min.10 Vorbereitung · 45 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
180 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Reife Tomaten1,2 kg
Zwiebel1
Knoblauch4 Zehen
Olivenöl3 EL
Gemüsebrühe500 ml
Zucker1 TL
Frische Basilikumblätter1 Tasse
Leichte Sahne (optional)2 EL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten halbieren und die Zwiebel in Spalten schneiden.
2
Mit dem ungeschälten Knoblauch auf einem Blech verteilen, mit Öl beträufeln und würzen.
3
Rösten, bis sie weich und an den Rändern leicht angekohlt sind.
4
Den Knoblauch aus der Schale drücken und alles mit der Brühe und dem Zucker in einen Topf geben.
5
Kurz köcheln, das Basilikum zugeben und glatt pürieren.
6
Abschmecken, nachwürzen und mit einem Wirbel Sahne servieren.

Tipps und Fragen

Kann ich Dosentomaten verwenden?: Ja, außerhalb der Saison funktionieren zwei Dosen ganze Tomaten à 400 g gut. Abgetropft rösten oder länger einkochen, um den Geschmack zu konzentrieren.
Kann ich sie einfrieren?: Ja, bis zu 3 Monate. Sahne und Basilikum weglassen und nach dem Aufwärmen zugeben.
Was passt dazu?: Ein getoastetes Käsesandwich ist der Klassiker. Knoblauch-Croûtons oder ein Schuss Pesto passen ebenfalls.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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