Soupe de tomates rôties
Des tomates, de l'oignon et de l'ail rôtis jusqu'à devenir sucrés, puis mixés avec du basilic. Parfaite avec un croque-monsieur au fromage.
- 55 min10 de préparation · 45 de cuisson
- FacileDifficulté
- 180 kcalpar portion
Ingrédients
- Tomates mûres1,2 kg
- Oignon1
- ail4 gousses
- Huile d'olive3 c. à s.
- Bouillon de légumes500 ml
- Sucre1 c. à c.
- Feuilles de basilic frais1 tasse
- Crème liquide légère (facultatif)2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en deux et l'oignon en quartiers.
- 2
Étalez-les sur une plaque avec l'ail non épluché, arrosez d'huile et assaisonnez.
- 3
Faites rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés sur les bords.
- 4
Pressez l'ail pour le sortir de sa peau et mettez le tout dans une marmite avec le bouillon et le sucre.
- 5
Laissez mijoter brièvement, ajoutez le basilic et mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse.
- 6
Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez avec un trait de crème.
Astuces et questions
- Peut-on utiliser des tomates en conserve ?
- Oui, hors saison, deux boîtes de 400 g de tomates entières conviennent très bien. Faites-les rôtir égouttées, ou laissez-les mijoter plus longtemps pour concentrer les saveurs.
- Puis-je la congeler ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Ne mettez ni crème ni basilic et ajoutez-les après avoir réchauffé.
- Avec quoi l'accompagner ?
- Un sandwich grillé au fromage est le grand classique. Des croûtons à l'ail ou un filet de pesto vont aussi très bien.
Bon appétit !
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