Sopa de tomate assado

Name: Sopa de tomate assado
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg Tomates maduros; 1 Cebola; 4 dentes alho; 3 colheres de sopa Azeite; 500 ml Caldo de legumes; 1 colher de chá Açúcar; 1 xícara Folhas de manjericão fresco; 2 colheres de sopa Creme de leite fresco leve (opcional); Sal (a gosto); Pimenta-do-reino (a gosto)

Tomates, cebola e alho assados até ficarem doces, depois batidos com manjericão. Perfeita com um sanduíche de queijo grelhado.

55 min10 de preparo · 45 de cozimento
FácilDificuldade
180 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Tomates maduros1,2 kg
Cebola1
alho4 dentes
Azeite3 colheres de sopa
Caldo de legumes500 ml
Açúcar1 colher de chá
Folhas de manjericão fresco1 xícara
Creme de leite fresco leve (opcional)2 colheres de sopa
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Aqueça o forno a 200 °C. Corte os tomates ao meio e a cebola em gomos.
2
Espalhe-os em uma assadeira com o alho com casca, regue com azeite e tempere.
3
Asse até ficarem macios e levemente chamuscados nas bordas.
4
Esprema o alho para fora das cascas e coloque tudo em uma panela com o caldo e o açúcar.
5
Cozinhe rapidamente, junte o manjericão e bata até ficar lisa.
6
Prove, ajuste o tempero e sirva com um fio de creme de leite.

Dicas e perguntas

Posso usar tomates em lata?: Pode, fora de estação duas latas de 400 g de tomates pelados funcionam bem. Asse-os escorridos ou cozinhe por mais tempo para concentrar o sabor.
Posso congelar?: Pode, por até 3 meses. Deixe de fora o creme de leite e o manjericão e junte-os depois de reaquecer.
O que combina com ela?: Um sanduíche de queijo grelhado é o clássico. Croutons de alho ou um fio de pesto também funcionam.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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