Türkischer Pilav mit Fadennudeln
Şehriyeli Pilav, der buttrige Reis, der auf jedem türkischen Tisch steht, mit gerösteten Fadennudeln für Farbe und Biss.
- 35 Min.10 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 440 kcalpro Portion
Zutaten
- Langkornreis (Baldo oder Basmati)300 g
- Kurze Fadennudeln (Şehriye)50 g
- Butter50 g
- Olivenöl1 EL
- Heiße Hühnerbrühe600 ml
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Reis in warmem Salzwasser einweichen, dann abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Die Butter mit dem Öl schmelzen und die Fadennudeln goldbraun braten.
- 3
Den abgetropften Reis zugeben und rühren, bis die Körner glasig werden.
- 4
Die heiße Brühe zugießen, würzen, zudecken und bei sehr niedriger Hitze garen, ohne den Deckel zu heben.
- 5
Ein sauberes Geschirrtuch unter den Deckel legen und den Pilav vom Herd genommen ruhen lassen.
- 6
Vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren.
Tipps und Fragen
- Soll ich den Reis waschen?
- Ja, abspülen, bis das Wasser klar bleibt, oder 20 Minuten einweichen. Das Entfernen der Stärke an der Oberfläche hält den Pilav locker.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Die Weizen-Fadennudeln weglassen oder Reis-Fadennudeln verwenden und prüfen, ob die Brühe glutenfrei ist.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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