Arroz
Pilaf turco com aletria
Şehriyeli pilav, o arroz amanteigado servido em toda mesa turca, com aletria tostada para dar cor e crocância.
- 35 min10 de preparo · 25 de cozimento
- FácilDificuldade
- 440 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Arroz de grão longo (baldo ou basmati)300 g
- Aletria curta (şehriye)50 g
- Manteiga50 g
- Azeite1 colher de sopa
- Caldo de galinha quente600 ml
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Deixe o arroz de molho em água morna com sal, depois lave até a água sair limpa.
- 2
Derreta a manteiga com o óleo e frite a aletria até ficar marrom-dourada.
- 3
Junte o arroz escorrido e mexa até os grãos ficarem translúcidos.
- 4
Despeje o caldo quente, tempere, tampe e cozinhe em fogo bem baixo sem levantar a tampa.
- 5
Coloque um pano de prato limpo sob a tampa e deixe o pilaf descansar fora do fogo.
- 6
Solte os grãos delicadamente com um garfo e sirva.
Dicas e perguntas
- Preciso lavar o arroz?
- Sim, lave até a água sair limpa ou deixe de molho por 20 minutos. Remover o amido da superfície é o que mantém o pilaf soltinho.
- Posso fazer sem glúten?
- Omita a aletria de trigo ou use aletria de arroz, e confira se o caldo não contém glúten.
Timer
Bom apetite!
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