Pilaf turco con vermicelli
Şehriyeli pilav, il riso al burro servito su ogni tavola turca, con vermicelli tostati per dare colore e croccantezza.
- 35 min10 prep. · 25 cottura
- FacileDifficoltà
- 440 kcala porzione
Ingredienti
- Riso a chicco lungo (baldo o basmati)300 g
- Vermicelli corti (şehriye)50 g
- Burro50 g
- Olio d’oliva1 cucchiaio
- Brodo di pollo caldo600 ml
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Metti il riso in ammollo in acqua tiepida salata, poi sciacqualo finché l’acqua è limpida.
- 2
Sciogli il burro con l’olio e fai tostare i vermicelli finché sono dorati.
- 3
Aggiungi il riso scolato e mescola finché i chicchi diventano traslucidi.
- 4
Versa il brodo caldo, regola di sale, copri e cuoci a fuoco bassissimo senza sollevare il coperchio.
- 5
Metti un canovaccio pulito sotto il coperchio e lascia riposare il pilaf fuori dal fuoco.
- 6
Sgrana delicatamente con una forchetta e servi.
Consigli e domande
- Devo lavare il riso?
- Sì, sciacqualo finché l’acqua è limpida oppure lascialo in ammollo per 20 minuti. Eliminare l’amido in superficie è ciò che rende il pilaf soffice.
- Posso farlo senza glutine?
- Ometti i vermicelli di grano o usa vermicelli di riso e verifica che il brodo sia senza glutine.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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