Pilaf turc aux vermicelles
Şehriyeli pilav, le riz au beurre servi sur toutes les tables turques, avec des vermicelles grillés pour la couleur et le croquant.
- 35 min10 de préparation · 25 de cuisson
- FacileDifficulté
- 440 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz long grain (baldo ou basmati)300 g
- Vermicelles courts (şehriye)50 g
- Beurre50 g
- Huile d'olive1 c. à s.
- Bouillon de poulet chaud600 ml
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites tremper le riz dans de l'eau tiède salée, puis rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2
Faites fondre le beurre avec l'huile et faites dorer les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.
- 3
Ajoutez le riz égoutté et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- 4
Versez le bouillon chaud, assaisonnez, couvrez et laissez cuire à très feu doux sans soulever le couvercle.
- 5
Placez un torchon propre sous le couvercle et laissez reposer le pilaf hors du feu.
- 6
Égrainez délicatement à la fourchette et servez.
Astuces et questions
- Dois-je laver le riz ?
- Oui, rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire, ou faites-le tremper 20 minutes. C'est en retirant l'amidon de surface que le pilaf reste moelleux.
- Puis-je le faire sans gluten ?
- Omettez les vermicelles de blé ou utilisez des vermicelles de riz, et vérifiez que le bouillon est sans gluten.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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