Reis
Libanesischer Fadennudelreis
Riz bi Sh’airieh: buttriger Reis mit gerösteten Fadennudeln, die alltägliche Beilage auf jedem libanesischen Tisch.
- 45 Min.20 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 380 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Langkornreis300 g
- Fadennudeln, gebrochen60 g
- Butter30 g
- Olivenöl1 EL
- Geröstete Pinienkerne oder Mandeln30 g
- Salznach Geschmack
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Schritte
- 1
Den Reis abspülen und in Wasser einweichen.
- 2
Die Butter mit dem Öl schmelzen und die Fadennudeln unter Rühren tief goldbraun braten.
- 3
Den abgetropften Reis zugeben und eine Minute rühren, bis er überzogen ist.
- 4
600 ml kochendes Wasser mit Salz zugießen und wieder aufkochen.
- 5
Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- 6
Vom Herd genommen ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern und mit den Nüssen bestreuen.
Tipps und Fragen
- Welche Nudeln soll ich nehmen?
- Dünne Weizen-Fadennudeln oder Fideo, keine Reisnudeln. Lange Nudeln in kurze Stücke brechen.
- Was passt dazu?
- Jeder libanesische Eintopf, gegrilltes Hähnchen oder Kafta und eine Schüssel Naturjoghurt.
Timer
Guten Appetit!
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