Riz libanais aux vermicelles
Riz bi sh'airieh : un riz beurré aux vermicelles grillés, l'accompagnement du quotidien sur toutes les tables libanaises.
- 45 min20 de préparation · 25 de cuisson
- FacileDifficulté
- 380 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz long grain300 g
- Vermicelles, cassés60 g
- Beurre30 g
- Huile d'olive1 c. à s.
- Pignons de pin ou amandes grillés30 g
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le riz et faites-le tremper dans de l'eau.
- 2
Faites fondre le beurre avec l'huile et faites dorer les vermicelles en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 3
Ajoutez le riz égoutté et remuez une minute pour l'enrober.
- 4
Versez 600 ml d'eau bouillante avec le sel et portez de nouveau à ébullition.
- 5
Couvrez et laissez cuire à très feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- 6
Laissez reposer hors du feu, égrainez à la fourchette et garnissez de fruits à coque.
Astuces et questions
- Quelles pâtes utiliser ?
- Des vermicelles de blé fins ou des pâtes fideo, pas des nouilles de riz. Cassez les longs en petits morceaux.
- Avec quoi l'accompagner ?
- Tout ragoût libanais, du poulet grillé ou du kafta, et un bol de yaourt nature.
Bon appétit !
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