Arroz
Arroz libanês com aletria
Riz bi sh’airieh: arroz amanteigado com aletria tostada, o acompanhamento de todo dia em qualquer mesa libanesa.
- 45 min20 de preparo · 25 de cozimento
- FácilDificuldade
- 380 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Arroz de grão longo300 g
- Aletria (macarrão fino), quebrada60 g
- Manteiga30 g
- Azeite1 colher de sopa
- Pinoli ou amêndoas tostados30 g
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave o arroz e deixe de molho em água.
- 2
Derreta a manteiga com o óleo e frite a aletria, mexendo, até dourar bem.
- 3
Junte o arroz escorrido e mexa por um minuto para envolver.
- 4
Despeje 600 ml de água fervente com sal e leve de novo à fervura.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo bem baixo até a água ser absorvida.
- 6
Deixe descansar fora do fogo, solte os grãos com um garfo e cubra com as castanhas.
Dicas e perguntas
- Que macarrão devo usar?
- Aletria de trigo fina ou massa fideo, não macarrão de arroz. Quebre os compridos em pedaços curtos.
- O que combina com ela?
- Qualquer ensopado libanês, frango grelhado ou kafta, e uma tigela de iogurte natural.
Timer
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