Desayunos
Chechebsa (pan plano especiado etíope)
Pan plano troceado y salteado en mantequilla especiada etíope con berbere, servido caliente con miel y yogur.
- 25 min10 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 470 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Harina de trigo250 g
- Sal½ cucharadita
- Agua250 ml
- Aceite vegetal1 cucharada
- Niter kibbeh (o mantequilla)80 g
- Especias berbere2 cucharaditas
- Miel2 cucharadas
- Yogur natural150 g
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Bate la harina, la sal y el agua hasta tener una masa espesa que se pueda extender.
- 2
Extiéndela en una sartén grande untada de aceite y cocínala a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados.
- 3
Trocea el pan en pedazos pequeños.
- 4
Derrite el niter kibbeh con el berbere, añade el pan y saltea hasta que esté caliente y bien impregnado.
- 5
Sirve caliente con un chorro de miel y yogur al lado.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo se hace el niter kibbeh?
- Cuece mantequilla a fuego suave 30 minutos con ajo, jengibre, cardamomo, fenogreco y otras especias, y cuélala. Aguanta semanas en la nevera.
- ¿El chechebsa pica mucho?
- El berbere pica; empieza con 1 cucharadita y añade más al gusto. La miel y el yogur suavizan el picante.
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