Chechebsa (pain plat épicé éthiopien)

Name: Chechebsa (pain plat épicé éthiopien)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Éthiopie
Ingredients: 250 g Farine de blé; ½ c. à c. Sel; 250 ml Eau; 1 c. à s. Huile végétale; 80 g Niter kibbeh (ou beurre); 2 c. à c. Épices berbéré; 2 c. à s. Miel; 150 g Yaourt nature

Du pain plat déchiré et poêlé dans du beurre épicé éthiopien et du berbéré, servi tiède avec du miel et du yaourt.

25 min10 de préparation · 15 de cuisson
MoyenDifficulté
470 kcalpar portion

Ingrédients

4 portions

Farine de blé250 g
Sel½ c. à c.
Eau250 ml
Huile végétale1 c. à s.
Niter kibbeh (ou beurre)80 g
Épices berbéré2 c. à c.
Miel2 c. à s.
Yaourt nature150 g

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Étapes

1
Fouettez la farine, le sel et l'eau en une pâte épaisse qui s'étale.
2
Étalez-la dans une grande poêle huilée et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les deux faces soient dorées.
3
Déchirez le pain plat en petits morceaux.
4
Faites fondre le niter kibbeh avec le berbéré, ajoutez le pain et remuez jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien enrobé.
5
Servez tiède, arrosé de miel, avec le yaourt à côté.

Astuces et questions

Comment préparer le niter kibbeh ?: Faites mijoter doucement du beurre avec de l'ail, du gingembre, de la cardamome, du fenugrec et d'autres épices pendant 30 minutes, puis filtrez. Il se conserve des semaines au réfrigérateur.
Le chechebsa est-il très épicé ?: Le berbéré a du caractère ; commencez par 1 cuillère à café et ajoutez-en selon votre goût. Le miel et le yaourt adoucissent le piquant.

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