Chechebsa (Ethiopisch gekruid platbrood)

Name: Chechebsa (Ethiopisch gekruid platbrood)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ethiopië
Ingredients: 250 g Bloem; ½ tl Zout; 250 ml Water; 1 el Plantaardige olie; 80 g Niter kibbeh (of boter); 2 tl Berbere-kruiden; 2 el Honing; 150 g Natuurlijke yoghurt

Gescheurd platbrood gebakken in gekruide Ethiopische boter en berbere, warm geserveerd met honing en yoghurt.

25 min10 voorbereiding · 15 kooktijd
GemiddeldMoeilijkheid
470 kcalper portie

Ingrediënten

4 porties

Bloem250 g
Zout½ tl
Water250 ml
Plantaardige olie1 el
Niter kibbeh (of boter)80 g
Berbere-kruiden2 tl
Honing2 el
Natuurlijke yoghurt150 g

Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.

Stappen

1
Klop de bloem, het zout en het water tot een dik, smeerbaar beslag.
2
Smeer het uit over een grote, geoliede pan en bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
3
Scheur het platbrood in kleine stukjes.
4
Smelt de niter kibbeh met de berbere, voeg het brood toe en schep om tot het heet en goed bedekt is.
5
Serveer warm met honing erover en yoghurt ernaast.

Tips en vragen

Hoe maak ik niter kibbeh?: Laat boter 30 minuten zachtjes sudderen met knoflook, gember, kardemom, fenegriek en andere kruiden en zeef daarna. Het blijft weken goed in de koelkast.
Is chechebsa erg pittig?: Berbere heeft pit; begin met 1 theelepel en voeg naar smaak meer toe. De honing en yoghurt temperen de hitte.

Je scherm blijft aan terwijl je kookt.

Misschien ook lekker

Luchtige pannenkoeken25 minMakkelijk Avocadotoast met ei10 minMakkelijk Poffertjes (Nederlandse minipannenkoekjes)85 minGemiddeld

Ontdek meerRecepten in 30 minuten