Chechebsa (pane piatto speziato etiope)

Name: Chechebsa (pane piatto speziato etiope)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Etiopia
Ingredients: 250 g Farina 00; ½ cucchiaino Sale; 250 ml Acqua; 1 cucchiaio Olio vegetale; 80 g Niter kibbeh (o burro); 2 cucchiaini Spezia berbere; 2 cucchiai Miele; 150 g Yogurt bianco

Pane piatto spezzettato e fritto nel burro speziato etiope e nel berbere, servito caldo con miele e yogurt.

25 min10 prep. · 15 cottura
MediaDifficoltà
470 kcala porzione

Ingredienti

4 porzioni

Farina 00250 g
Sale½ cucchiaino
Acqua250 ml
Olio vegetale1 cucchiaio
Niter kibbeh (o burro)80 g
Spezia berbere2 cucchiaini
Miele2 cucchiai
Yogurt bianco150 g

Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.

Passaggi

1
Sbatti la farina, il sale e l'acqua fino a ottenere una pastella densa e spalmabile.
2
Stendila su una padella grande unta d'olio e cuoci a fuoco medio finché è dorata da entrambi i lati.
3
Spezzetta il pane piatto in piccoli pezzi.
4
Fondi il niter kibbeh con il berbere, aggiungi il pane e mescola finché è caldo e ben condito.
5
Servi caldo con un filo di miele e lo yogurt a parte.

Consigli e domande

Come si prepara il niter kibbeh?: Fai sobbollire dolcemente il burro con aglio, zenzero, cardamomo, fieno greco e altre spezie per 30 minuti, poi filtra. Si conserva per settimane in frigorifero.
La chechebsa è molto piccante?: Il berbere ha un certo carattere; inizia con 1 cucchiaino e aggiungi altro a piacere. Il miele e lo yogurt attenuano il piccante.

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