Chechebsa (äthiopisches gewürztes Fladenbrot)

Name: Chechebsa (äthiopisches gewürztes Fladenbrot)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Äthiopien
Ingredients: 250 g Weizenmehl; ½ TL Salz; 250 ml Wasser; 1 EL Pflanzenöl; 80 g Niter Kibbeh (oder Butter); 2 TL Berbere-Gewürz; 2 EL Honig; 150 g Naturjoghurt

Zerrissenes Fladenbrot, in gewürzter äthiopischer Butter und Berbere gebraten, warm serviert mit Honig und Joghurt.

25 Min.10 Vorbereitung · 15 Garzeit
MittelSchwierigkeit
470 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Weizenmehl250 g
Salz½ TL
Wasser250 ml
Pflanzenöl1 EL
Niter Kibbeh (oder Butter)80 g
Berbere-Gewürz2 TL
Honig2 EL
Naturjoghurt150 g

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Mehl, Salz und Wasser zu einem dicken, streichfähigen Teig verrühren.
2
In einer großen geölten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen.
3
Das Fladenbrot in kleine Stücke zerreißen.
4
Das Niter Kibbeh mit dem Berbere schmelzen, das Brot zugeben und schwenken, bis es heiß und gut überzogen ist.
5
Warm servieren, mit Honig beträufelt und mit Joghurt als Beilage.

Tipps und Fragen

Wie mache ich Niter Kibbeh?: Butter mit Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Bockshornklee und weiteren Gewürzen 30 Minuten sanft köcheln lassen, dann abseihen. Im Kühlschrank hält sie sich Wochen.
Ist Chechebsa sehr scharf?: Berbere hat Schärfe; mit 1 Teelöffel beginnen und nach Geschmack mehr zugeben. Honig und Joghurt mildern die Schärfe.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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